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 des douceurs pour se faire plaisir

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liline81
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Sam 17 Nov - 15:06

Voici un petit gateau simple rapide et facile à faire pour les étudiants...et pour les autres

Gateau au chocolat au micro-onde
(6-8 personnes)

200 g de chocolat patissier
50 g de farine
50 g de sucre
20 cl de crème fraiche (allegée pour ces dames ca convient parfaitement) ou 125g de beurre au choix (mais perso avec la crème je trouve que le gateau exude moins le gras)
1 oeuf (2 si ca vous tente mais ca fait un peu gras je trouve)
1 demi-sachet de levure

Préparation:

Faire fondre le chocolat avec une cuillèrée de crème au micro-onde,
une fois fondu mélanger et ajouter le reste de crème
rajouter le sucre et la farine puis l'oeuf (pour plus de légereté de la pate
vous pouvez monter le blanc en neige mais la recette est faite pour des
étudiants qui n'ont pas forcément de batteur chez eux donc la levure
suffit) et la levure.

Mettre la pate dans un moule passant au micro-onde (attention avec les moules en silicone car c'est mou et la pate aussi donc risque d'étalage par terre...si si je vous jure...c'est du vécu).

Ensuite pour la cuisson c'est en fonction de votre four micro-onde, plusieurs essais seront necessaires avant de trouver votre timing
perso: 5 minutes à 800W suffisent pour que le gateau soit encore un peu liquide au milieu (mmm) il faut savoir qu'avec le micro-onde le gateau continue à cuire un tout petit peu après sa sorti du four donc ne pas hésiter à le sortir quand le centre ne vous parait pas bien cuit sinon il sera tout dur (ca aussi c'est du vécu).

Vous pouvez ensuite versez sur la gateau encore chaud quelques cuillérées d'eau de fleur d'oranger pour lui donner un bon petit gout ou rajouter dans la pate et dessus de la poudre d'amande ou de noix de coco.

Attention, le gateau n'étant pas très cuit au milieu vous aller rencontrer des petits problèmes de démoulage et le gateau ne se présentera pas forcément bien mais quand je vois la vitesse à laquelle il se fait dévorer par mes invités je me dis que la présentation c'est vraiment accessoire... et pour celle qui veulent une belle présentation rien ne vous empeche de faire un petit glacage

PS: recette testée et approuvée par mon clan des Dragon of Shadows sur eud)


Dernière édition par le Sam 17 Nov - 15:15, édité 2 fois
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liline81
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Sam 17 Nov - 15:11

Moi qui n'aime pas le café je suis devenue une experte du tiramisu, simple facile rapide faut juste s'y prendre la veille (vous remarquerez que je suis adepte des recettes faciles et rapides).

Le tiramisu

3 oeufs
75 g de sucre
1 pot de mascarpone (200 ou 250g je sais plus) (pour ceux qui connaissent
pas c'est un fromage italien très crémeux qu'on trouve au meme endroit
que la mozarelle ou la feta)
24-30 boudoirs
une grande tasse de café
un peu de marsala à l'amande
une cuillère de cacao en poudre


séparer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige
ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes puis les blancs délicatement
trempez les boudoirs dans le café additionné de marsala (chacun met la dose qu'il veut :D: )

alterner une couche de boudoirs une couche de crème en terminant par de la crème (moi avec mon plat ca fait que 2 couches de boudoirs et de crème)
attention une fois imbibés les boudoirs sont très friables donc vite les poser dans le plat. Ne pas trop les imbiber non plus sinon ca sue dans le fond du plat et ca fait une sorte de bouillie liquide moins bonne à manger.

soupoudrer la crème de cacao

mettre au frais 12h minimum

Et comme je n'aime pas le café généralement je prépare une tasse de café et une tasse de cacao et je fait un coté au café et un coté au chocolat, ca a moins de gout avec le chocolat mais ca passe tout seul quand meme.

A noter qu'on peut faire des tiramisu aux fruits mais n'ayant pas testé je ne peut pas me prononcer ou vous donner une recette mais je pense que trempé dans du jus de fruit avec la liqueur approprié (genre jus d'orange grand marnier) ca doit bien donner
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Brainoise
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Mer 28 Nov - 22:53

Caprese (gâteau au chocolat et amandes) - dessert italien

Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn | Difficulté : Facile


Pour 6 personnes
# 200 g de sucre
# 200 g de chocolat noir
# 200 g d'amandes entières non pelées
# 200 g de beurre
# 5 oeufs
# essence d'amandes amères
# extrait de vanille



# 1 Préchauffez le four à 200°C. Hachez les amandes avec la moitié du sucre.
# 2 Faites fondre le chocolat coupé en morceaux, avec le beurre, dans une casserole placée au bain-marie.
# 3 Battez les oeufs pendant 5 minutes avec le reste du sucre.
# 4 Mélangez tous les ingrédients ensemble et versez le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre. Egalisez la surface avec la lame d'un couteau, puis mettez au four.
# 5 Faites cuire pendant environ 10 minutes à 200°C, puis abaissez la température à 170°C et laissez cuire pendant 40 minutes.
Pour finir... La Caprese doit rester très moelleuse au centre (mais pas liquide). Il est très important de ne la démouler qu'une fois parfaitement refroidie.

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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Jeu 29 Nov - 1:01

Help, j'ai besoin de votre aide ! (et de vos compétences culinaires !)

Mon papouni est tombé malade ; pendant 4-5 semaines, il ne peut plus manger ni fruits, ni légumes, ni féculents ...
Je lui ai proposé de se gaver de frites, mais ma môman s'est interposée ! "Trop gros !" Le pauvre ... Il ne fait que 99,999 kg ... :pouff:

Quelqu'un aurait-il des idées de plats ou d'encas ? Pas gras si possible ?
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liline81
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Jeu 29 Nov - 1:19

aouch c'est chaud ca, lui reste plus que les laitages et la viande...
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Brainoise
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Jeu 29 Nov - 7:12

Cess a écrit:
Help, j'ai besoin de votre aide ! (et de vos compétences culinaires !)

Mon papouni est tombé malade ; pendant 4-5 semaines, il ne peut plus manger ni fruits, ni légumes, ni féculents ...
Je lui ai proposé de se gaver de frites, mais ma môman s'est interposée ! "Trop gros !" Le pauvre ... Il ne fait que 99,999 kg ... :pouff:

Quelqu'un aurait-il des idées de plats ou d'encas ? Pas gras si possible ?

il y a un très bon site ou tu peux trouver des recettes en fonction des problèmes de santé - voici le lien http://www.doctissimo.fr/asp/aliments/menu/visu_recherche_aliment.asp

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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Jeu 29 Nov - 10:30

Merci !! Ce site est super intéressant !
Et je vais pouvoir me trouver des plats hypercaloriques !

Oui, Ze veux être une grosse dondon, moua !!!
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annesofy
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Dim 2 Déc - 4:12

Ben moi si je ne veux pas ressembler à une grosse dondon, va falloir que je quitte d'urgence ce pays de fous où même quand tu demandes une viande grillée, elle est arrosée de plein de sauce, de fromage ou autre, quand tu demandes une salade, tu es obligé de répéter 3 fois que tu ne veux vraiment pas de sauce dessus, sinon ils te noient tes 3 pauvres feuilles de salade dans 3 litres d'huile (bon, d'accord, là j'exagère un peu ...), quand tu demandes une petite pizza, tu n'arrives pas à en manger un tiers , j'en passe et des meilleures. :evil:
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Brainoise
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Dim 2 Déc - 23:02

voilà mon gateau favori - je craqueuuuuuuuuuuuuu

Brownies

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 4 personnes :
# 250 g de chocolat noir
# 150 g de sucre en poudre
# 150 g de beurre
# 1 sachet de sucre vanillé
# 60 g de farine tamisée
# 3 oeufs
# 1 pincée de sel

* Préparation
*

1 Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie.
2 Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
3 Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine.
4 Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.
5 Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez le gâteau et découpez le en parts individuelles.


moi je rajoute des pépites de chocolat dedans

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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Mar 12 Fév - 0:00

Petits œufs à la nougatine




Ingrédients :

Pour environ 750 g de petits oeufs :

200 à 250 g de nougatine en plaque mince (à commander chez le pâtissier)*

200 g de chocolat riche en cacao

100 g de beurre

75 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

10 cl de crème fraîche épaisse

2 jaunes d’oeufs

Réfrigération : 6 heures


Casser la nougatine en morceaux (en réserver quelques-uns pour le
décor) et les broyer au robot (bloc-couteau) pour les réduire en
miettes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre coupé en morceaux.

Hors du feu, délayer au fouet pour obtenir une pâte lisse et
onctueuse, en incorporant le sucre glace, le sucre vanillé, puis la
crème fraîche.

Incorporer encore les jaunes d’œufs, puis la nougatine broyée.

Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures environ pour que la préparation raffermisse.

Au bout de ce temps, prélever la pâte avec une petite cuillère, la
façonner en forme de grosses billes et leur donner une forme ovoïde.

Décorer le sommet des œufs de quelques morceaux de nougatine.

Les ranger, au fur et à mesure, sur un plat et les garder au frais jusqu’au moment de les déguster.

Servir frais, tels quels, ou en garniture d’un gâteau genre nid de Pâques.

Note : ces petits œufs peuvent se conserver une semaine environ au réfrigérateur.

* On peut faire la nougatine soi-même en faisant un caramel clair
avec 200 g de sucre en poudre et 4 cuillerées à soupe d’eau. Hors du
feu, ajouter 10 gouttes de jus de citron et 80 g d’amandes
grossièrement hachées et grillées à sec. Mélanger, puis étaler sur un
marbre ou une feuille d’aluminium huilés. Laisser refroidir avant de
réduire la nougatine en miettes.

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Brainoise
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Mar 26 Fév - 14:20

Tarte sablée au chocolat



Nombre de personnes : 6
Difficulté : 1
Temps de cuisson : 30
Temps de préparation : 20

Ingrédients pour la recette de Tarte sablée au chocolat :

réfrigération 2h30

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 150 g de beurre à température + 10 g pour le moule
• 5 cuillères à soupe bombées d’ édulcorant en poudre ou sucre très fin
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 jaunes d’œufs
• 1 pincée de sel

Pour la crème

• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe rases de d’édulcorant en poudre ou sucre très fin
• 50 g de beurre à température en dés
• 250 g de chocolat noir à 70% de cacao coupé en petits morceaux
• 1 œuf

Préparation de la recette de Tarte sablée au chocolat :

• Travailler le beurre à la fourchette avec de l’édulcorant en poudre ou sucre très fin dans un saladier.
• Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger le tout.
• Incorporer la farine, la poudre d’amandes et le sel
• Pétrir légèrement de façon à former une boule.
• L’envelopper d’un film alimentaire.
• Laisser la reposer 2 h au réfrigérateur
• Préchauffer le four th7 (180°)
• Beurrer un moule à tarte.
• Etaler la pâte en une couche fine et régulière.
• Faire cuire à blanc 30 min.

• Pendant ce temps préparer la crème :
• Battre l’œuf en omelette dans un bol
• Porter à ébullition la crème et le lait dans une casserole
• Retirer du feu, ajouter le chocolat et le beurre en remuant continuellement.
• Verser l’oeuf battu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Laisser tiédir.
• Verser le mélange sur le fond de tarte et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur 30 min avant de servir.

Le truc en plus :


Concasser des noisettes et les disposer sur la tarte avant
de servir.

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Kytherei
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Dim 23 Mar - 1:10

Bon, eh bien je vais inaugurer cette belle rubrique faite spécialement pour moi (il manque le gob à sourire colgate, tiens!), et où aurais-je pu mieux commencer que sur les douceurs, hein? :
(surtout que maintenant, je sais quoi faire les 3 oeufs qu'il me reste: des brownies!! ).

Alors voila, comme je n'ai malheureusement rien de mieux à faire ce samedi soir de Pâques, je m'en viens squatter votre antre :bvo:

Coucou! :gagne:
Ca va bien chez vous? :
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Kytherei
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Dim 23 Mar - 1:13

(désolée, les invités ne peuvent pas éditer leur post... donc je me réponds à moi-même)
Han, mais heu, pourquoi il manque une lettre à mon pseudo??? Je parie que le chat qui est passé sur le clavier quand j'ai voulu envoyer le message :bof:

Vil chat! :faitconn:
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liline81
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Dim 23 Mar - 2:29

tient je me disais aussi qu'on avait pas encore eu l'immense honneur de voir débarquer sa seigneurie par ici.
Ca se fete :trinsnoel:
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Lun 24 Mar - 17:23

Voila la recette des Muffins au nut'! (attention, recette spécial gourmands!)

Ingrédients:
20 cl de lait
280g de farine
100g de sucre (la vergeoise marche aussi très bien!)
2 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé (sauf si la vergeoise est déja vanillée!)
100g de beurre
Un gros pot de nut'!

Faire fondre le beurre (mais pas le tourner en huile, hein!).
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Dans un autre saladier, battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer au 2eme saladier le beurre fondu, puis le lait. Bien mélanger le tout.
Puis incorporer le tout dans le premier saladier en faisant un puits et bien mélanger avec la farine pour faire une pâte assez lisse (mais épaisse quand même! En fait, il restait des grumeaux à cause de la vergeoise, mais c'est pas grave!).

Remplir à moitié ou aux 3/4 les "godets" du moule à muffins (le mien est en silicone, donc pas besoin de beurrer, mais pour les votres, j'en sais rien!). Mettre ensuite une noix de nutella avec une cuillère à soupe (je la fait tomber dans la pate avec une petite cuiillère). Noix plus ou moins grosse selon votre envie! (les miennes ressemblaient plutot à des balles de ping pong!). Puis recouvrir avec une couche de pate pour remplir le godet jusqu'en haut.

Mettre dans le four (préchauffé, hein!) à 180° environ, 20 minutes environ.
Et régalez-vous! :bon:

Avec cette pate, on a fait 15 muffins!
Dans les derniers, on a rajouté de la banane (ô dieu, que c'était bon!!!). Donc on a coupé des rondelles de banane, re-coupé les rondelles en 4, et on les a mélangées avec le restant de pate. Et toujours avec la grosse noix de nut' au milieu! :bon:
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Bellou
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Lun 24 Mar - 18:05

Mmm, je sens que je vais aller demain me racheter d'autres moules à muffins (6 ne seront pas suffisants pour ma gourmandise), un pot de nut', des pépites de chocolat, et essayer les deux recettes pour tous les étrenner !
Quoi, mon régime, mes bonnes intentions ? Ben il attendra, le régime...
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liline81
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Lun 24 Mar - 20:09

c'est vrai qu'elle a l'air tentante la recette. J'ai des tout petits moules à muffin en silicone (8 par plaque), je risque de devoir faire 2 fournées ou de devoir racheter un moule mais ce qui ets sur c'est que je testerais
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Mar 25 Mar - 0:30

Moi c'ets un moule en silicone pour 6 muffins, et donc je suis obligée de faire 3 fournées! Mais vu le résultat, c'ets pas grave! :gob6:

Sinon, j'ai enfin gouté mes brownies (je me suis barrée chez des amis, pour partager tout de même!), ben ils étaient délicieux! Donc la recette marche nickel! (sauf que la prochaine fois, je mets 5 minutes de moins au four. Là j'avais mis une petite demi-heure...)
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Lalalune

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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Ven 28 Mar - 1:09

Ce que j'aime pas avec les recettes de cuisine c'est qu'elle ne fonctionne pas pour tout le monde...

Enfin pour moi j'ai beau tester des recettes données, ca ne me donne pas toujours le résultat (quand j'ai vu la tête de ma brioche des rois j'étais grave deg sur le livre elle était toute jolie).

Moi je cherche une astuce de cuisson, car depuis que je vis seul, j'ai un four inclu dans la gazinière, qui fonctionne au gaz et qui chauffe par le bas.
Pourtant j'ai beau mettre le plat tout en haut, préchauffer, surveiller, mes fondants au chocolat se transforment en nougatine, mes fars et mes quiches ont une bonne couche de cramé.

Avant j'avais juste à mettre du papier alu quand ça cuisait par le haut.

Sinon Kyth pour ceux qui aime pas le nutella on peut remplacer par quoi? de la confiture ca passe ou il faut prendre des coulis gelifiés?
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Ven 28 Mar - 1:40

Tiens, une face de Lune : Coucou toi! :gob6:

Il parait qu'avec la confiture, ça marche pas trop mal aussi, sauf qu'il faut en mettre moins, parce que comme c'est plus liquide, ça a tendance a trop tomber au fond du muffin... Mais j'ai jamais essayé, alors je peux pas te dire vraiment...
Sinon, quand je donne des recettes que j'ai réussies, c'est qu'elle sont vraiment faciles à faire, parce que moi et la cuisine, c'ets une catastrophe, d'habitude :gob6: Donc je je réussis, tout le monde peut le faire aussi! :gob28:

Allez Lulune, acharne-toi, c'est si attirant, un homme qui cuisine!
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Ven 28 Mar - 19:43

Mais je cuisine déjà, quand j'étais en couple ... ben je préférais m'occuper de faire à manger car sinon c'était surgelé ou salade et comme j'ai été élevé par un ex chef ... je mange pas les trucs qui ressemble à rien.
Mais là j'ai pas le matos qui suit, la dernière fois que j'ai fait de la paella il y en avait sur les murs ...

et pour le four ... il cuit à l'envers.
Je désespère...
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liline81
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Sam 29 Mar - 13:58

j'ai un peu le meme soucis avec mon four lalaune. Il ets électrique à chaleur tournante mais bizarrement il cuit plus vite sans la chaleur tournante qu'avec...c'est super dur pour les gateaux car ils crament dessus et ne cuisent pas dedans :faché:
mais si tu cherches une recette facile essaye ma recette de gateau au chocolat au micro-onde elle est rapide, vraiment facile et je connais pas mal de gens qui l'ont testé sur des fours différents et personne ne l'a raté (il faut peut etre 1 ou 2 essais pour trouver la puissance du four mais ensuite c'est nickel!
Sinon il faudra te rabattre sur des desserts froids style flans, tiramisu...
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Sam 29 Mar - 15:59

Ou essayer avec un autre type de moule à gateau! Ca peut vachement jouer, aussi! Si c'est de la taule, de la céramique ou de la silicone...

Liline, quand j'ai vu "micro-onde" dans le titre de ta recette, je ne suis même pas allée plus loin :gob28: j'ai pas de micro-onde, et j'en veux pas :frapper:
Mais ça marche quand même avec un four normal? (j'ai aussi un éléctrique à chaleur tournante)
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Bellou
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Sam 29 Mar - 18:03

Ben voilà, je viens de tester la recette de muffins au Nutella de Kythereia. Un seul mot en guise de commentaire : délicieux ! J'ai profité qu'avec mon homme on adore le chocolat à tartiner et qu'on en avait deux autres sortes (praliné et chocolat noir 85 %) : j'en ai fait un tiers de chaque ! Franchement, je vous le conseille ! Miam...

Promis, je teste la recette d'Andrée dès que ceux-ci sont terminés. Mmm, demain ?
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emmaleth

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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   Dim 6 Avr - 0:09

la recette des muffins au nut a été testée par mon homme, il a pas pu résister. Résultat le premier pot de nutella acheté depuis plus de 6 mois :frapper: :frapper: :frapper:
on va les goutter demain .. en désert d'un super repas moule-frite préparée par une amie belge émigrée à Marseille :bon:

conséquence supplémentaire, il a fallut acheter des moules à muffins et moi qui adore faire des cakes je me suis prise d'une frénésie de mini-cake salé sous forme de mufffin c'est rigolo et tout mignon
bonne soirée moi je m'en vais digérer mon repas du soir pris à 23 h :cach: C'est la faute au sud il dérègle tous mes petits gène de nordiste !
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MessageSujet: Re: des douceurs pour se faire plaisir   

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